Tekvicový koláč

Na prípravu vegánskeho tekvicového koláča potrebujeme:

(okrúhly plech ???)

Cesto:

• 6PL repkového oleja
• 185g špaldovej celozrnnej múky
• 4-6PL studenej vody (60-90ml)
• 1/4ČL soli

Plnka:

• 550g tekvicové pyré
• 60ml javorový syrup
• 2PL hnedého cukru
• 80ml mandľového mlieka
• 1PL olivového oleja
• 1PL zemiakového škrobu (17g)
• 3/4ČL zmes korení (mix sušený zázvor + škorica + muškátový orech + klinčeky /tie potom vyberieme!/)
• 1/4ČL soli

Príprava:

1. Ošúpanú a nakrájanú tekvicu dáme uvariť (asi 25 minút), kým nebude mäkká. Vodu vylejeme a tekvicu popučíme. Necháme vychladnúť (môžete si pripraviť aj deň vopred).
2. Do misky pridáme múku, soľ, olej, vodu. Zhotovené cesto dáme do potravinovej fólie (alebo sáčku) a na 15 minút do mrazničky (alebo 30 minút do chladničky).
3. Rúru rozohrejeme na 180 stupňov.
4. Do misky pridáme tekvicové pyré, javorový syrup, cukor, zmes korení, mandľové mlieko, zemiakový škrob, olej a soľ.
5. Vyvaľkáme cesto a dáme ho na olejom vymastený okrúhly plech a pridáme dobre premiešanú plnku.
6. Dáme do rúry na spodok a pečieme na 180 stupňov približne 55-65 minút.
7. Upečený koláč necháme vychladnúť a dáme ho do chladničky (cez noc).

- koláč skladujeme v chladničke.

Prajem dobrú chuť! :)

autor: Kristina