Fazuľa na indický spôsob s basmati ryžou
Na prípravu potrebujeme:
- 2-3 veľké cibule
- paradajky
- sojové párky 2-3ks.
- fazuľa červená adzuki (alebo podobná)
- basmati ryža
- paradajková omáčka
- kurkuma
- korenie fish masala
- olivový olej
- repkový olej
- rasca
- koriander alebo petržleňová vňať
Príprava:
- Večer dáme do jedného hrnca fazuľu, ktorú prepláchneme a necháme cez noc namočenú. To isté spravíme aj s basmati ryžou, ktorú dáme do druhého hrnca.
- Na druhý deň fazuľu prepláchneme 2-3 krát. Taktiež prepláchneme aj ryžu.
- Fazuľu vo vode dáme variť a po zovretí dáme pomalšie. Pridáme trochu soli a varíme asi hodinu a pol.
- Ryžu buď dáme na plyn a v hrnci ju trochu popražíme na repkovom alebo olivovom oleji a následne do nej nalejeme zovretú vodu. Alebo, do hrnca s ryžou rovno nalejeme vodu (3 hrnčeky), a tak dáme variť. Pridáme trochu soli a taktiež rascu.
- Ryžu necháme naplno vrieť 10 minút a potom ju necháme variť pomaly asi 20 minút, kým ryža nebude mäkká.
- Keď bude fazuľa hotová, môžme pokračovať vo varení.
- Očistíme si cibule a narežeme na drobné kocky. Paradajky narežeme na mesiačiky a párky na kolieska.
- Na panvicu pridáme repkový olej a cibuľu popražíme. Následne pridáme narezané paradajky a potom párky.
- Keď už sú párky trošku opečené, pridáme tam fazuľu. Premiešame a plyn dáme pomali pretože si pripravíme ryžu.
- Do ryže pridáme trochu olivového oleja a znovu aj rascu.
- Pridáme ryžu k ostatným ingredienciám.
- Ako ďalšie pridáme paradajkovú omáčku. Premiešame a následne pridáme kurkumu a potom korenie fish masala - je trochu pikantné tak množstvo si prispôsobíte.
- Ešte trochu povaríme a hotovo.
- Nakoniec pridáme vňať koriandra - sušená alebo čerstvá (môže byť aj petržleňová vňať)
- Odporúčam pridať aj čerstvý zázvor narezaný na drobno :).
Prajem dobrú chuť! :)

autor: Kristina