Fazuľa na indický spôsob s basmati ryžou

Na prípravu potrebujeme:

• 2-3 veľké cibule
• paradajky
• sojové párky 2-3ks.
• fazuľa červená adzuki (alebo podobná)
• basmati ryža
• paradajková omáčka
• kurkuma
• korenie fish masala
• olivový olej
• repkový olej
• rasca
• koriander alebo petržleňová vňať 

Príprava:

1. Večer dáme do jedného hrnca fazuľu, ktorú prepláchneme a necháme cez noc namočenú. To isté spravíme aj s basmati ryžou, ktorú dáme do druhého hrnca.
2. Na druhý deň fazuľu prepláchneme 2-3 krát. Taktiež prepláchneme aj ryžu.
3. Fazuľu vo vode dáme variť a po zovretí dáme pomalšie. Pridáme trochu soli a varíme asi hodinu a pol.
4. Ryžu buď dáme na plyn a v hrnci ju trochu popražíme na repkovom alebo olivovom oleji a následne do nej nalejeme zovretú vodu. Alebo, do hrnca s ryžou rovno nalejeme vodu (3 hrnčeky), a tak dáme variť. Pridáme trochu soli a taktiež rascu.
5. Ryžu necháme naplno vrieť 10 minút a potom ju necháme variť pomaly asi 20 minút, kým ryža nebude mäkká.
6. Keď bude fazuľa hotová, môžme pokračovať vo varení.
7. Očistíme si cibule a narežeme na drobné kocky. Paradajky narežeme na mesiačiky a párky na kolieska.
8. Na panvicu pridáme repkový olej a cibuľu popražíme. Následne pridáme narezané paradajky a potom párky.
9. Keď už sú párky trošku opečené, pridáme tam fazuľu. Premiešame a plyn dáme pomali pretože si pripravíme ryžu.
10. Do ryže pridáme trochu olivového oleja a znovu aj rascu.
11. Pridáme ryžu k ostatným ingredienciám. 
12. Ako ďalšie pridáme paradajkovú omáčku. Premiešame a následne pridáme kurkumu a potom korenie fish masala - je trochu pikantné tak množstvo si prispôsobíte.
13. Ešte trochu povaríme a hotovo.
14. Nakoniec pridáme vňať koriandra - sušená alebo čerstvá (môže byť aj petržleňová vňať)
15. Odporúčam pridať aj čerstvý zázvor narezaný na drobno :).

Prajem dobrú chuť! :)

autor: Kristina